"Drby"

Datum: 19.12.2014

Vložil: Jitka Votýpková

Titulek: Stravování

Dobrý den.
Chtěla bych podat informace ke školní jídelně. Na základě místního podnětu byla v říjnu ve školní kuchyni provedena namátková kontrola z Krajské hygienické stanice Hradce Králové.
Kontrolováno bylo dodržování všech hygienických norem, proškolení pracovnic, osobní hygiena, pracovní prostory a jejich hygiena, manipulace a křížení činnosti, technologické potupy při zhotovování jídel, skladovací prostory, lednice, mrazící boxy a označení potravin v nich, zásobování pitnou vodou a její nezávadnost, systém HCCP a jejich postupy, výdej stravy a její teplota v době výdeje, manipulace s odpady, doklady o původu potravin a jejich doba trvanlivosti, a další…. Vše bylo shledáno bez závad a na velmi dobré úrovni.
Mimo jiné byl předložen jídelní lístek za několika týdnů, který byl bez připomínek.
Jedna připomínka od paní doktorky by tu byla. Hovořilo se o luštěninách. Má se vařit čočka, což je jasné, ale se může podávat s chlebem. Je zde na mysli provázanost bílkovin z luštěnin a obilovinami. Takže upozorňujeme, že se nám tento recept může objevit na jídelníčku.

Tato kontrola byla zaměřena na obsah soli v připravovaných jídlech. V tomto směru byla shledána lehce vyšší hladina soli než je doporučeno světovou organizací WHO.
Sůl, jak je známo, je pro organismus velice důležitá. Mnohé zakoupené potraviny již sůl obsahují, proto KHS bylo doporučeno solit ještě méně, než je uváděno v recepturách.

Nebyl vystaven žádný postih, žádná pokuta ani kárná opatření nebo nařízení. Ještě se prý pracovníkům z KHS HK nestalo, že by tato kontrola v jiných zařízeních v kraji dopadla dobře.

Samozřejmě bereme toto doporučení na vědomí, solíme opravdu minimálně, nebo vůbec ne.

Dospělí strávníci si mohou požádat o sůl a přisolit si.

Děkujeme za pochopení.
Jitka Votýpková





Zpět na diskuzi

Kontakt

ZŠ Bodláka a Pampelišky, o.p.s.

Ředitelství školy a 1. stupeň:
Veliš 40, 507 21 Veliš

2. stupeň:
Robousy 41, 506 01 Jičín


493 773 611, 605 960 279

------------------
více v sekci O NÁS / KONTAKT



Naše škola je aktuálně zapojena v těchto projektech:

ADOPCE AFRICKÝCH DĚTÍ

https://www.centrumdialog.cz/adopce?dite=301128

 

 

MLADÍ LADÍ D-DUR

 

 

 

EXTRA TŘÍDA

www.nadacnifondtesco.cz

------------

ERASMUS+ II.

Spolupráce 7 škol z celé Evropy

 

-------------

72 hodin

---------------

BADATELÉ

https://www.badatele.cz/

----------------------------

OBJEVY ČEKAJÍ NA TEBE

https://www.geolo gy.cz/svet-geologie/o-projektu

---------------------------

PILOTUJEME

učebnice pro matematiku podle

prof. Hejného

www.h-mat.cz

----------------
Projekt společnosti SCIO
------------------------------

ICT KOUČ


DRBÁRNA

VTIPY O NÁS (o škole)

POŠKOLA S BODLÁKEM

víceméně pravidelné setkávání nad vším, co se týká vzdělávání, výchovy, motivace...